返乡创业的奇女子


【店内一角】


      一位对川菜、粤菜、湘菜颇为精通,在重庆、广东东莞、深圳、珠海及湖北武汉等地通过多年打拼,在饮食行业做得风生水起的成功女士,毅然决然地终断了外面的所有业务,返回家乡创业,这就是“御厨传奇”湖南总代理、会同县“御厨传奇”董事长林觉。


      林觉1974年2月出生于会同县金子岩侗族苗族乡木栗溪村三组。在家中排行老大的她共有三个妹妹,一个弟弟。因家中人多比较困难,1990年6月,林觉在读完高中第一个学期时,便辍学外出打工。



【林觉在为客人配菜】


      最初,林觉在广东省东莞市万江的一家绣花厂做事。因初次离开家乡,水土不服,生活一点也不习惯,加上老板又比较苛刻,每天要求员工工作十多个小时。做了没多久,便转到一家珠花厂工作。在那里,林觉从一名普通员工做到师傅和主管,一干就是好几年。工作期间,认识了一位潮州的商人,受潮州人宁愿自己开小店,也不愿为他人去打工的“志气”感染,林觉1996年便辞工和几位姐妹筹资11万余元,在东莞开起了一家大排档,自己当起了老板。 


      为提高做菜的手艺,1998年,林觉自费到广州白云职业学校学习主厨,主功粤菜。涉足饮食行业不久,便认识了前夫,他们从相识、相知,最后结婚生子。林觉的前夫是重庆人,他姑父曾是重庆“醉人仙”专为蒋介石当厨师的大厨。解放初期,其前夫的姑父随国民党大军去了台湾,后客死在日本。其前夫跟其姑父学了一手很好的川菜、粤菜手艺。林觉虽主功的是粤菜,犹其是善长煲汤,但受前夫的感染,对川菜也颇为娴熟,加上她是一名湘妹子,对湘菜也很精通。


      2003年“非典”肆虐之时,林觉将广东的所有饮食店盘了出去,回到会同,在县城开了一段时间的小吃店,并于2004年花十多万元在县城西区购买了三个门店。


      2005年后,林觉将在会同县城的门店出租给他人,又辗转广东省东莞、深圳、珠海等地开办饮食店。2011年在湖北武汉办起了“侗乡妹子食品有限公司”,不租门店,请大学生毕业生等年轻人在流动人口较多的地方摆摊推销湘味小吃,最多时,摊位达40多个。生意做得风生火起。



【林觉亲手为客人炒菜】


      由于婚姻的挫折,加上乖巧的儿子已经14岁了,需要有一个安定的学习环境,不能再四处漂泊了。眼光比较深远的林觉选准了以健康生活经营理念为宗旨,总部设在韩国首尔,中国总部设在安徽省合肥市的“御厨传奇”跨国连锁饮食有限公司,并加入其中,回家乡会同,用自购的门面,投资50余万元,当起了“御厨传奇”湖南总代理,办起了会同县第一家“御厨传奇”饮食店,并于2014年10月22日正式对外营业。吸引了13位一起在外打拼的姐妹共同创业。其中一位叫舒艳华的姐妹说:“我与林姐是多年的合作伙伴,我和她一起回到家乡会同,见林姐在会同装修门店,我便到珠海等地转了一个多月,听说林姐在会同的‘御厨传奇’开了业,我便辞职回到了会同,加入到了林姐的团队中来了。”


      据了解,会同“御厨传奇”饮食店的经营理念是“让每一个顾客都变成皇帝”,其饮食店的4个包箱,11张大排档餐桌,办有烧烤、石锅火锅、石锅拌饭等韩式特色小吃,不仅自己动手烤肉、烤鱼、烤肥牛,体验自己动手做饭菜的乐趣,而且菜品式样新颖,保本微利,价格适中,自开业以来,生意十分红火。


      生为会同人,就要为会同的土特产品当好代言人,为了推销本地魔芋、葛根酒等产品,林觉利用自己高超的粤、川、湘菜厨艺,引入韩国餐饮服务方式,开拓了石锅魔芋鸭、石锅魔芋粉和现磨玉米粥等新菜品,通过公司连锁推销后,得到广州、深圳、东莞、武汉等地同行的热烈响应。


      林觉告诉笔者,她最大的梦想就是将周边绿色天然的食材搬上自己的餐桌,让顾客在享受美食的同时,也拥有健康。




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